Нори — национальное блюдо Ирландии

Вы думали, что водоросли нори используются исключительно в Японской кухне? Действительно, слово нори – японское, а вот водоросли рода Порфира применяются кулинарами всего мира уже на протяжении многих веков. Красные морские водоросли распространены вокруг западного побережья Англии и восточного побережья Ирландии. Высокое содержание йода придает им вкус, напоминающий устрицы и оливки. Первое упоминание о нори в Британии относится к 17 веку. Неизвестный повар советует сорвать водоросли, промыть их в чистой воде и прокипятить в течение часа. Именно так и получается чрезвычайно популярное в Ирландии блюдо «лавер». В 18 веке лавер продавали на улицах в горшочках. Собственно, до сих пор на улицах приморских ирландских городков немало лотков с мидиями, устрицами и лавером. ob_be30e932811e3ee2675176540f53d5b0_dsc07722-smalllaverbread-l-und-cockles_dpab8d64ff60d1342773013 Самый простой рецепт: разогреть лавер и добавить сливочное масло и сок лимона или померанца. taste360 Лавер можно есть холодным как гарнир к ягненку или баранине. Также, «ирландские нори» подают горячими в дополнение к мясу, рыбе, колбасам или яичнице. 7a3fd39722f6c8a805fbbd947491 Одно из самых известных национальных валлийских блюд носит название лавербред. По сути, это просто вареные водоросли, смешанные с картофельным пюре или овсянкой. p1070223-781696

Leave a comment

В чем ПОЛЬЗА ВОДОРОСЛИ НОРИ?

ПРОИЗВОДИТЕЛИ НОРИ остроумно замечают «Два ЛИСТА НОРИ в день избавят вас от доктора». И они не так уж далеки от истины.

Нори, традиции и лазерные технологии

Можно ли совместить кулинарию, лазерные технологии и традиционные техники? Японская дизайн-студия  I&S BBDO считает, что да. Дизайнеры агентства создали серию уникальных рисунков для сушеных водорослей фирмы Umino Seaweed. Девиз рекламной компании необычных нори звучит так: «С надеждой на будущее и с уважением к прошлому». Обращаясь к богатой культурной истории Японии, дизайнеры компании разработали орнаменты в […]

16 способов съесть 1 лист нори

После суши-вечеринки осталась пара листиков нори? Не дайте им пропасть!