Без категории

Нори в цифрах

Японцы потребляют ежегодно 6 миллиардов листов нори, — достаточное количество, чтобы угостить всех жителей земного шара!

Каждый японец съедает по 80 штук нори в год. Ученые выяснили, что за долгие века желудок японцев настолько привык к этой пище, что даже вырабатывает специальные ферменты, улучшающие усвояемость водорослей.

nori-v-zifrax

Основными производителями нори являются Япония, Республика Корея и Китай. При этом только Страна Восходящего солнца производит пресованных морских водорослей на млрд. долларов в год. Да еще и импортирует нори из Китая и Кореи. Основным поставщиком сушеных водорослей на мировые рынки является Китай. В этой стране ежегодно около 60 тысяч рыбаков устанавливают 10 миллионов сетей.

ribaki-v-kitae

Производство нори — доходный бизнес. При цене нори около 15$ за килограмм, прибыль рыбака составляет от 50 до 70%, что делает добычу нори популярной отраслью рыболовства.

Наиболее распространенные марки нори ввозятся в Европу, США и Россию из Китая. Из Япони поставляются в основном эксклюзивные деликатесные листы. Стоимость нори из водорослей первых урожаев в году доходит до 90 центов за лист. А водоросли, собранные недалеко от острова Кюсю в заливе Ариаке могут стоить и 50$ за лист!

sobrannie-vodorosli

Помимо ловли водорослей в открытом море, более 60 000 га в прибрежных водах Японии заняты под фермы, специализирующиеся на выращивании нори.

ferma-na-vode

 

Самые эффектные блюда с нори

В этой статье мы расскажем о самых необычных, дорогих, эксклюзивных блюдах с использованием листов нори. Японская кухня вдохновляет кулинаров во всем мире!

1. Самая большая мозаика. В 2013 году на выставке Шанхай Экспо в Гонконге был установлен мировой рекорд Гинесса. В честь десятилетия сети ресторанов повара создали картину из суши площадью 37 квадратных метров. На ледовой арене было выложено более 20 тысяч кусочков суши!

samaja-bolshaja-mozaika

Видимо, китайцам не давал покоя предыдущий рекорд, установленный в 2010 году норвежцами на той же выставке. Тогда по случаю доставки в Гонконг 10-миллионного норвежского лосося, была создана картина из 8734 кусочков суши.

kartina-is-kusochkow-sushi

2. Самые дорогие суши. При создании самого дорого ролла в мире нори заменили на тонкий золотой лист 24 карата. Кроме того, филиппинец Анхелито Аранета украсил суши бриллиантами и жемчугом. Если вы не боитесь сломать зуб, то эксклюзивные роллы можно отведать в Маниле всего за 2750 долларов.

samie-dorogie-sushi

3. Самые креативные суши. Takyo Kiyota из Токио создает свои оригинальные роллы по всем правилам: все ингредиенты заворачиваются в лист нори и только затем делятся на порционные кусочки. Исправить уже готовую картинку невозможно, и художница признается, что очень волнуется, разрезая ролл.

samie-kreatiwnie-sushi

4. Самый длинный ролл. Еще один мировой рекорд Гинесса установлен у нас в России, в Екатеринбурге. Длина ролла с огурцами составила 2,5 километра! Для его изготовления повара сварили 1,5 тонны риса, нарезали 500 килограммов огурцов, посыпали ингредиенты 23 килограммами кунжута и завернули это все в 17 тысяч листов нори.

samie-dlinnie-sushi

5. Самые патриотичные суши. В Книгу рекордов Гинесса попал также герб Краснодара. Символ города размером 4 на 2,5 метра выложили из суши и ролов. После регистрации рекорда отведать герб смогли все желающие.

samie-patrioticheskie-sushi

6. Самая вкусная елка с нори. Вот такую елку из свежих роллов выставили перед Рождеством в витрине одного из токийских магазинов.

christmas-trees-sushi-rolls1

7. Самое известная картина с нори. Японский шеф-повар Кен Кавасуми создал авторскую копию знаменитой картины Ван Гога «Подсолнухи». Конечно, без нори дело не обошлось!

ken-kawasumi-sushi-art1

 

Нори в косметологии

Отдыхая в морском климате, вы наверняка замечали улучшение самочувствия, состояния кожи, ногтей, волос. Но как же быть, если возможности провести отпуск на море сейчас нет? Самый простой способ подарить своему организму ощущение отдыха на побережье – это альготерапия.     Альготерапия является подразделением талассотерапии и занимается оздоровлением с помощью морских водорослей. Водоросли, первые живые организмы, […]

Выращивание нори на фермах: часть вторая

Публикуем продолжение статьи американского ученого Роберта Ривиса, побывавшего в Японии и увидевшего современный процесс выращивания и изготовления нори во всех подробностях. Во второй части рассказывается о том, как работники фермы Yamaiwa Suisan, расположенной поблизости от острова Буз, проверяют и срезают водоросли с сетей, установленных в море. Нори — фермеры начинают устанавливать в море сети со […]

Нори-дизайн для ваших детей

Бывает непросто убедить маленьких, да и не очень маленьких, детей съесть свой обед. Чтобы уговорить ребенка хорошо покушать, родителям часто приходится идти на разнообразные ухищрения. Настоящих высот в деле оформления детских обедов достигли японские домохозяйки. Приготовление бенто (ланчей, которые берут с собой в дорогу, в школу или на работу) стало в стране восходящего солнца подлинным […]