Рецепты с нори Страница 8

Три рецепта супов с нори

Классический японский рецепт супа-мисо с добавлением сои и нори

Этот рецепт питательного согревающего супа обязательно станет одним из ваших любимых в дождливые дни. А ингредиенты можно менять по вашему вкусу: мы использовали зеленую сою и тофу, но вы можете заменить их вареным мясом или овощами.

miso-soup-su-l

Время приготовления: 30 минут

Рецепты от шефов

Сливочное масло с водорослями


6_1

«Намажьте это масло на хлеб и попробуйте с закрытыми глазами – будете убеждены, что это бутерброд с черной икрой!»

Состав:
  1. сливочное масло
  2. соль
  3. ВОДОРОСЛИ НОРИ
  4. водоросль дульсе
  5. морской салат (Ulva lactuca)
Как готовить: Добавьте измельченные водоросли в размягченное сливочное масло, подсолите, перемешайте и поместите в холодильник.  

Кто так готовит:

Оливье Роллинже, французский шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена

Оливье Роллинже, французский шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена

Жан-Ив Бордье, нормандский производитель масла и сыра

Жан-Ив Бордье,  нормандский производитель масла и сыра

Нори-катагами

Катагами — японское искусство вырезания картин из бумаги. Первоначально катагами представляли собой трафареты, которые использовались для нанесения узоров на кимоно. Но с течением времени ажурные картины стали элементом дизайна японского дома и отдельным видом искусства. Для катагами нужен трафарет, специальный нож и рисовая бумага. Но вы можете использовать обычную бумагу или даже нори! Сделать съедобное […]

Темаки с омлетом, копченым лососем и зеленым луком

Ингредиенты для одного ролла (4 рожка): 1 лист нори, 50 г копченой лососины, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 яйца, 100 г вареного риса или 4 рисовых шарика размером с шарик для пинг — понга, 1/2 ч. л. васаби, 1 стакан воды c 1 ст. л. рисового уксуса для смачивания рук и ингредиентов. Способ приготовления: 1. Разрежьте лист нори на […]

Вегетарианский (постный) салат с нори: Цуккини-лапша с жареным тофу

Салат из кабачков-цуккини и тофу — сытное и полезное постное блюдо. Оригинальная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса создает насыщенный яркий вкус, а морская капуста добавляет в салат легкий морской оттенок.