Рецепты с нори Страница 8

Три рецепта супов с нори

Классический японский рецепт супа-мисо с добавлением сои и нори

Этот рецепт питательного согревающего супа обязательно станет одним из ваших любимых в дождливые дни. А ингредиенты можно менять по вашему вкусу: мы использовали зеленую сою и тофу, но вы можете заменить их вареным мясом или овощами.

miso-soup-su-l

Время приготовления: 30 минут

Рецепты от шефов

Сливочное масло с водорослями


6_1

«Намажьте это масло на хлеб и попробуйте с закрытыми глазами – будете убеждены, что это бутерброд с черной икрой!»

Состав:
  1. сливочное масло
  2. соль
  3. ВОДОРОСЛИ НОРИ
  4. водоросль дульсе
  5. морской салат (Ulva lactuca)
Как готовить: Добавьте измельченные водоросли в размягченное сливочное масло, подсолите, перемешайте и поместите в холодильник.  

Кто так готовит:

Оливье Роллинже, французский шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена

Оливье Роллинже, французский шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена

Жан-Ив Бордье, нормандский производитель масла и сыра

Жан-Ив Бордье,  нормандский производитель масла и сыра

История нори

Съедобные красные водоросли из рода Порфира, знакомые нам под японским названием нори, с древнейших времен применяются в кулинарии различных народов мира. Первые упоминания о нори в письменных источниках относятся к 600 году н.э. Китайский писатель Цзе Теу пишет, что «морские водоросли – деликатес, пригодный для наиболее благородного гостя, даже для самого короля». В тот же […]

Вегетарианский (постный) салат с нори: Цуккини-лапша с жареным тофу

Салат из кабачков-цуккини и тофу — сытное и полезное постное блюдо. Оригинальная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса создает насыщенный яркий вкус, а морская капуста добавляет в салат легкий морской оттенок.

Что такое нори?

Нори — это японское название морских водорослей рода Porphyra (порфира). И если вы любите суши, вы их, конечно, видели.