Рецепты с нори Страница 3

Различные начинки темаки

При приготовлении темаки порядок действий всегда схож, разница лишь в используемой начинке. Предлагаем рассмотреть самые популярные рецепты.

Способ приготовления:

1. Смочите руки смесью воды и уксуса. Возьмите суши — рис в правую руку. Положите лист нори на левую ладонь и распределите рис на половине листа (кончиками пальцев). Положите все  ингредиенты начинки по диагонали.

2.  Теперь пальцами правой руки согните правый угол нори и закройте начинку. Согните нижний левый угол нори и подтяните его вверх к верхнему правому углу. Если возникнет необходимость, сожмите фунтик и проверьте, не развалится ли он, когда вы поместите его в подставку для темаки.

3. Вставьте темаки в подставку и гарнируйте васаби и имбирем.

Калифорнийские темаки (Креветки, крабовый салат — спаржа)

Для этого блюда вам потребуется молодой, очень тонкий стебель спаржи. Если такового нет, можно срезать низ у обычного стебля, снять шкурку и отварить стебель на пару.

Ингредиенты для одной порции: ½ листа нори (18х10 см), 4 столовые ложки суши — риса, 1 вареная креветка, 1 — 2 стебля спаржи, отваренных на пару и 1 чайная ложка салата кани — эбикко

kaliforniiskie-temaki

Неги — магуро темаки (Зеленый лук — тунец)

«Неги» в переводе с японского — «зеленый лук», а «магуро», конечно же, «тунец». (В Японии принято есть рыбу и дары моря с зеленым луком.)

Ингредиенты для одной порции: ½ листа нори (18х10 см), 4 столовые ложки суши — риса, филе тунца (12,5х1 см) и 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука

negi-maguro-temaki

Хоккаи темаки (Лосось, авокадо — огурец)

«Хоккаи» в переводе с японского означает «Северный океан»; своим названием темаки отражают нашу уверенность в том, что лучшую рыбу вылавливают в холодных морях.

Ингредиенты для одной порции: ½ листа нори (18х10 см), 4 столовые ложки суши — риса, филе лосося (12,5х1 см), ломтик авокадо (12,5х1 см) и ломтик огурца (12,5х1 см)

xokkai-temaki

Готовим с удовольствием!

Нори в косметологии

Отдыхая в морском климате, вы наверняка замечали улучшение самочувствия, состояния кожи, ногтей, волос. Но как же быть, если возможности провести отпуск на море сейчас нет? Самый простой способ подарить своему организму ощущение отдыха на побережье – это альготерапия.

  102445663_4449415_9  

Альготерапия является подразделением талассотерапии и занимается оздоровлением с помощью морских водорослей. Водоросли, первые живые организмы, населившие нашу планету, являются богатым источников витаминов, микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, ферментов. Эти растения обладают потрясающей способностью накапливать полезные вещества в высокой концентрации. Так, чтобы получить такое же количество йода, как в морской воде, достаточно добавить в ванну всего 20г водорослей на 60л воды.

Наиболее часто в косметологии применяются такие виды водорослей как ламинария, спирулина и фукус. Однако наравне с этими популярными продуктами, вы можете использовать также водоросли нори.

Сэмбэй — японские рисовые крекеры с нори

Сэмбэй — это японские рисовые крекеры, которые традиционно готовят на углях, но также на гриле или в духовке. Сэмбэй бывают сладкими и солеными, в их состав могут входить самые разные продукты от шоколада до васаби. Одна из разновидностей, наиболее популярная у японцев, — рисовые крекеры с нори. 

Нори — национальное блюдо Ирландии

Вы думали, что водоросли нори используются исключительно в Японской кухне? Действительно, слово нори – японское, а вот водоросли рода Порфира применяются кулинарами всего мира уже на протяжении многих веков. Красные морские водоросли распространены вокруг западного побережья Англии и восточного побережья Ирландии. Высокое содержание йода придает им вкус, напоминающий устрицы и оливки. Первое упоминание о нори […]

Как правильно нарезать нори

Водоросли нори используются во многих блюдах японской кухни от роллов до салатов. В зависимости от рецепта, морская капуста может быть нарезана различным образом. При этом даже в таком простом, казалось бы, деле есть свои небольшие секреты. Если вы не нашли в рецепте точных указаний о нарезке нори, вам поможет эта статья.