Маки с огурцом

Маки суши (или роллы, как мы привыкли их называть) – одно из самых популярных блюд Страны Восходящего Солнца как на ее территории, так и далеко за пределами. Это угощенье представляет собой рулетик из риса и начинки, обернутый листом нори. Как правило, его разрезают на 6-8 равных кусочков и подают с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. К слову, самого названия «роллы» в терминологии японских мастеров попросту не существует: его придумали американцы, опираясь на причудливую форму этого блюда. Ингредиенты для одного ролла (6 кусков): 1 лист нори, 1 небольшой огурец, 70 — 80 г вареного риса, 1/2 ч. л. васаби, 1 стакан воды с 1 ст. л. рисового, уксуса для смачивания рук и ингредиентов   5ac6dcee37d09a9c89f98c87f7782f7d   Способ приготовления: 1. Не очищая огурец от кожицы, разрежьте его вдоль на 4 части (возможно, вам пригодится только одна четвертинка огурца). Удалите семечки и нарежьте огурец на полоски толщиной 3-5 мм. Расстелите бамбуковую циновку и смочите водой с уксусом. Отрежьте от листа нори 1/3 (это часть вам не понадобиться) и уложите оставшийся прямоугольный лист на циновку. Слегка смочите поверхность листа влажными пальцами. 2. Постоянно смачивая пальцы, берите рис и выкладывайте его на нори равномерно распределяя по всему листу и оставляя свободной полоску шириной 1 см с дальнего от вас края — это нужно чтобы скрепить рулет. 3.  Нанесите по середине листа нори тонкую неширокую полоску васаби сверху выложите огурец. Приподнимите ближайший к вам край бамбуковой циновки и заверните в направление от себя. Прижмите циновку к маки и начинайте сворачивать рулет. При необходимости утрамбовывайте пальцами рис, чтобы рулет получился плотным. 4. Снимите циновку и положите рулет на разделочную доску. Разрежьте на 2 равные части. Затем разрежьте каждую половину на 3 равные части, чтобы получилось 6 шт маки одинакового размера и формы.

 Приятного аппетита!

Tags: , , , ,

Leave a comment

Нори, традиции и лазерные технологии

Можно ли совместить кулинарию, лазерные технологии и традиционные техники? Японская дизайн-студия  I&S BBDO считает, что да. Дизайнеры агентства создали серию уникальных рисунков для сушеных водорослей фирмы Umino Seaweed. Девиз рекламной компании необычных нори звучит так: «С надеждой на будущее и с уважением к прошлому». Обращаясь к богатой культурной истории Японии, дизайнеры компании разработали орнаменты в […]

Маки с огурцом

Маки суши (или роллы, как мы привыкли их называть) – одно из самых популярных блюд Страны Восходящего Солнца как на ее территории, так и далеко за пределами. Это угощенье представляет собой рулетик из риса и начинки, обернутый листом нори. Как правило, его разрезают на 6-8 равных кусочков и подают с васаби, маринованным имбирем и соевым […]

Салат с коричневым рисом, зеленой соей и нори

Легкий витаминный и в то же время сытный салат. Оригинальная заправка, включающая апельсиновый сок, придает блюду мягкий сладко-соленый вкус с яркой цитрусовой ноткой.Рецепт относится к вегетарианским и отлично подойдет тем, кто соблюдает Пост. Ингредиенты на 2 порции: Авокадо – 1 шт Морковь – 3 шт Огурец – 1 шт Вареная зеленая соя – 0,5 стакана Зеленый лук […]