Все о листе нори

Маки с огурцом

Маки суши (или роллы, как мы привыкли их называть) – одно из самых популярных блюд Страны Восходящего Солнца как на ее территории, так и далеко за пределами. Это угощенье представляет собой рулетик из риса и начинки, обернутый листом нори. Как правило, его разрезают на 6-8 равных кусочков и подают с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. К слову, самого названия «роллы» в терминологии японских мастеров попросту не существует: его придумали американцы, опираясь на причудливую форму этого блюда. Ингредиенты для одного ролла (6 кусков): 1 лист нори, 1 небольшой огурец, 70 — 80 г вареного риса, 1/2 ч. л. васаби, 1 стакан воды с 1 ст. л. рисового, уксуса для смачивания рук и ингредиентов   5ac6dcee37d09a9c89f98c87f7782f7d   Способ приготовления: 1. Не очищая огурец от кожицы, разрежьте его вдоль на 4 части (возможно, вам пригодится только одна четвертинка огурца). Удалите семечки и нарежьте огурец на полоски толщиной 3-5 мм. Расстелите бамбуковую циновку и смочите водой с уксусом. Отрежьте от листа нори 1/3 (это часть вам не понадобиться) и уложите оставшийся прямоугольный лист на циновку. Слегка смочите поверхность листа влажными пальцами. 2. Постоянно смачивая пальцы, берите рис и выкладывайте его на нори равномерно распределяя по всему листу и оставляя свободной полоску шириной 1 см с дальнего от вас края — это нужно чтобы скрепить рулет. 3.  Нанесите по середине листа нори тонкую неширокую полоску васаби сверху выложите огурец. Приподнимите ближайший к вам край бамбуковой циновки и заверните в направление от себя. Прижмите циновку к маки и начинайте сворачивать рулет. При необходимости утрамбовывайте пальцами рис, чтобы рулет получился плотным. 4. Снимите циновку и положите рулет на разделочную доску. Разрежьте на 2 равные части. Затем разрежьте каждую половину на 3 равные части, чтобы получилось 6 шт маки одинакового размера и формы.

 Приятного аппетита!

Темаки с омлетом, копченым лососем и зеленым луком

Ингредиенты для одного ролла (4 рожка): 1 лист нори, 50 г копченой лососины, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 яйца, 100 г вареного риса или 4 рисовых шарика размером с шарик для пинг — понга, 1/2 ч. л. васаби, 1 стакан воды c 1 ст. л. рисового уксуса для смачивания рук и ингредиентов. Способ приготовления: 1. Разрежьте лист нори на 4 равные части. Разрежьте лососину на 4 куска и обваляйте каждый в мелко нарезанном зеленом луке. Разбейте в миску яйца, добавьте по вкусу соль и перец и взбейте венчиком. Слегка смажьте маслом сковороду и вылейте взбитые яйца. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне в течение 5 мин. Выложите омлет на разделочную доску и вырежьте из него 4 длинные полоски шириной 7 — 8 мм. 70107ab79aeaf904d460a9e63fc79391

2. Слегка смочите руки водой с уксусом и положите в ладонь левой руки четверть листа нори. Смочите его водой, выложите в середину горку риса и слегка придавите. В центр рисовой лепешки капните немного васаби и слегка размажьте. Сверху выложите ломтик лососины и добавьте одну полоску омлета.

3. Большим пальцем поднимаем край листа нори и накройте им рисовую лепешку, затем сверните виде конуса. Точно так же сделайте остальные рожки. Сверху можно посыпать очищенным и натертым на терке дайконом или обычной черной редькой.

.Приятного аппетита!

Необычные рецепты с нори: снек из семечек

Для каких блюд подходят водоросли нори? Первым делом, конечно, на ум приходят суши. Затем супы, салаты, вторые блюда. Однако, этим список далеко не исчерпывается! Мы уже писали о том, как приготовить приправу, крекеры и масло с морской капустой. А сегодня предлагаем вам испечь питательный снек из семечек и нори. Основная идея снека — максимум энергии […]

Футомаки (традиционные толстые роллы)

Креветки — грилированный угорь В Японии для приготовления футомаки используют морского угря, но поскольку его очень трудно найти, я заменила его пресноводным. Этот рецепт демонстрирует принцип приготовления футомаки. Пожалуйста, чувствуйте себя свободно и экспереминтируйте с вашими любимыми ингредиентами. Ингредиенты для одного ролла (6 кусков): 1 лист нори, 12 — 14 столовых ложек суши — риса […]

Три рецепта супов с нори

Классический японский рецепт супа-мисо с добавлением сои и нори Этот рецепт питательного согревающего супа обязательно станет одним из ваших любимых в дождливые дни. А ингредиенты можно менять по вашему вкусу: мы использовали зеленую сою и тофу, но вы можете заменить их вареным мясом или овощами. Время приготовления: 30 минут