Все о листе нори

Маки с огурцом

Маки суши (или роллы, как мы привыкли их называть) – одно из самых популярных блюд Страны Восходящего Солнца как на ее территории, так и далеко за пределами. Это угощенье представляет собой рулетик из риса и начинки, обернутый листом нори. Как правило, его разрезают на 6-8 равных кусочков и подают с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. К слову, самого названия «роллы» в терминологии японских мастеров попросту не существует: его придумали американцы, опираясь на причудливую форму этого блюда. Ингредиенты для одного ролла (6 кусков): 1 лист нори, 1 небольшой огурец, 70 — 80 г вареного риса, 1/2 ч. л. васаби, 1 стакан воды с 1 ст. л. рисового, уксуса для смачивания рук и ингредиентов   5ac6dcee37d09a9c89f98c87f7782f7d   Способ приготовления: 1. Не очищая огурец от кожицы, разрежьте его вдоль на 4 части (возможно, вам пригодится только одна четвертинка огурца). Удалите семечки и нарежьте огурец на полоски толщиной 3-5 мм. Расстелите бамбуковую циновку и смочите водой с уксусом. Отрежьте от листа нори 1/3 (это часть вам не понадобиться) и уложите оставшийся прямоугольный лист на циновку. Слегка смочите поверхность листа влажными пальцами. 2. Постоянно смачивая пальцы, берите рис и выкладывайте его на нори равномерно распределяя по всему листу и оставляя свободной полоску шириной 1 см с дальнего от вас края — это нужно чтобы скрепить рулет. 3.  Нанесите по середине листа нори тонкую неширокую полоску васаби сверху выложите огурец. Приподнимите ближайший к вам край бамбуковой циновки и заверните в направление от себя. Прижмите циновку к маки и начинайте сворачивать рулет. При необходимости утрамбовывайте пальцами рис, чтобы рулет получился плотным. 4. Снимите циновку и положите рулет на разделочную доску. Разрежьте на 2 равные части. Затем разрежьте каждую половину на 3 равные части, чтобы получилось 6 шт маки одинакового размера и формы.

 Приятного аппетита!

Темаки с омлетом, копченым лососем и зеленым луком

Ингредиенты для одного ролла (4 рожка): 1 лист нори, 50 г копченой лососины, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 яйца, 100 г вареного риса или 4 рисовых шарика размером с шарик для пинг — понга, 1/2 ч. л. васаби, 1 стакан воды c 1 ст. л. рисового уксуса для смачивания рук и ингредиентов. Способ приготовления: 1. Разрежьте лист нори на 4 равные части. Разрежьте лососину на 4 куска и обваляйте каждый в мелко нарезанном зеленом луке. Разбейте в миску яйца, добавьте по вкусу соль и перец и взбейте венчиком. Слегка смажьте маслом сковороду и вылейте взбитые яйца. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне в течение 5 мин. Выложите омлет на разделочную доску и вырежьте из него 4 длинные полоски шириной 7 — 8 мм. 70107ab79aeaf904d460a9e63fc79391

2. Слегка смочите руки водой с уксусом и положите в ладонь левой руки четверть листа нори. Смочите его водой, выложите в середину горку риса и слегка придавите. В центр рисовой лепешки капните немного васаби и слегка размажьте. Сверху выложите ломтик лососины и добавьте одну полоску омлета.

3. Большим пальцем поднимаем край листа нори и накройте им рисовую лепешку, затем сверните виде конуса. Точно так же сделайте остальные рожки. Сверху можно посыпать очищенным и натертым на терке дайконом или обычной черной редькой.

.Приятного аппетита!

Нори в косметологии

Отдыхая в морском климате, вы наверняка замечали улучшение самочувствия, состояния кожи, ногтей, волос. Но как же быть, если возможности провести отпуск на море сейчас нет? Самый простой способ подарить своему организму ощущение отдыха на побережье – это альготерапия.     Альготерапия является подразделением талассотерапии и занимается оздоровлением с помощью морских водорослей. Водоросли, первые живые организмы, […]

Нори-дизайн для ваших детей

Бывает непросто убедить маленьких, да и не очень маленьких, детей съесть свой обед. Чтобы уговорить ребенка хорошо покушать, родителям часто приходится идти на разнообразные ухищрения. Настоящих высот в деле оформления детских обедов достигли японские домохозяйки. Приготовление бенто (ланчей, которые берут с собой в дорогу, в школу или на работу) стало в стране восходящего солнца подлинным […]

Аквариумные рыбки тоже любят нори

Нори — это натуральные морские водоросли рода Порфира. Водоросли содержат большое количество белка и йода, железо, кальций, фосфор, витамины A, D и B12. В естественной среде красные водоросли — незаменимый источник пищи для морских обитателей. Неудивительно, что нори полезны также и для жителей аквариумов.